生蚝的做法蒸几分钟可以吃蘸汁

生蚝的做法蒸几分钟可以吃蘸汁

生蚝的做法蒸几分钟可以吃蘸汁，生蚝是牡蛎科牡蛎属动物,是世界上第一大养殖贝类，而且生蚝富含丰富的营养，很多人都喜欢吃，但是生蚝要怎么烹饪却难倒了很多人，以下是关于生蚝的做法蒸几分钟可以吃蘸汁。

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生蚝的做法蒸

蒸5-6分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：生蚝8只、大蒜2头、食用油适量、生抽2勺、小米辣两个。

1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。

2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。

3、起锅倒油烧热，油温五成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，然后盛出备用。

4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，然后在每个蚝肉上淋上生抽。

5、蒸锅倒水烧开，然后放入生蚝，蒸5-6分钟即可。

6、完成。

生蚝的吃法众多，可以清蒸，可以炒生蚝，也可以烤生蚝。而蒸生蚝用的时间并不长，通常来说清蒸生蚝大概需要大火蒸5分钟即可。

清蒸生蚝详细做法如下

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

8、加入少量的料酒。(要很少)

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

生蚝怎么处理干净

1、苏打水浸泡

生蚝可以用苏打水浸泡的方法清洗。在清洗生蚝的时候，需要带上胶皮手套，以免生蚝的壳割伤皮肤造成感染发炎，清洗时先将生蚝浸泡在热水中，加入苏打粉，静置片刻，这样不仅能够清洗干净生蚝，还可以去腥。

2、盐水浸泡

生蚝可以用盐水浸泡的方法清洗，即将生蚝浸泡在盐水中，可以滴加少量的柠檬汁，这样可以帮助生蚝吐沙，还可以祛除生蚝的腥味，浸泡一小时后，再用清水冲洗生蚝即可。

3、滴加植物油

清洗生蚝可以在其中滴加植物油。新鲜生蚝中一般混合着破碎的生蚝壳，还有其它的泥沙杂质，只需要在其中滴加适量的植物油，就能辅助后续的清洗，有利于洗干净生蚝。

生蚝的功效与作用

补血养颜、益智健脑、促进精子生成和发育。生蚝的营养价值很丰富，对人体的功效也是有多方面的。表现在它就是养颜，因为生蚝里含有大量的锌，对女性的缺铁性贫血有很好的恢复作用。

另外可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下的黑色素，减少黑色素的沉积，使我们的皮肤更加光滑，使我们的女性有美容的效果，对生理的不调更年期的症状也可以有一定缓解。

我们他还有益智健脑的作用，有丰富的牛磺酸和dha的营养成分。

它的锌含量很高，又促进了我们这种男性的精子的生成跟发育，所以对男性还是很好的一种食材补充。

生蚝的营养价值

生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等。因此，可见生蚝的营养价值有多高，主要体现在以下7点。

1、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

4、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

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蒸生蚝

食材清单：

新鲜生蚝 1500克 / 柠檬片 适量 / 大葱 5片 / 姜 6片 / 黄酒 2勺

蒜蓉辣酱清单：

蒜瓣 60克 / 小米辣 25克 / 蚝油 1勺 / 葱花 适量 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺

烹饪步骤

- step1 -

把蒜瓣放进拉蒜神器里，拉成蒜蓉，倒出装盘；小米辣也一样放进拉蒜神器拉成辣椒碎，倒出装盘备用。

- step2 -

起锅加适量水加大葱片和姜片，倒入黄酒搅匀，盖好盖子，等待水开上汽。

- step3 -

把生蚝放在蒸锅上，放好后铺上柠檬片，盖上盖子蒸5分钟即可。

- step4 -

如果是小个的生蚝，蒸3分钟就可以了。

蒸好后开盖，夹出蒸好的生蚝，调好酱汁后就可以开吃了。

- step5 -

起锅下油烧热，下蒜蓉和辣椒碎炒出香味，再倒入生抽炒匀

- step6 -

接着调入蚝油和白糖再次翻炒均匀，白糖可以提味，不需要放盐。

- step7 -

起锅前撒上葱花，蒜蓉辣酱就完成了，轻轻剥开一个生蚝，蘸上蒜蓉辣酱，简直太美味了。

- step8 -

一个接着一个，好吃停不下来，如果吃不来辣的朋友，可以调制自己喜欢的酱料哈。

美味呈现

生蚝的鲜美，很容易让人吃上瘾，所以推荐多人一起品尝，这样不会超量。

也可以根据每个人的口味，调制不同的酱汁，吃着更开怀，中秋国庆假期可以全家一起品尝哦。

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生蚝的蘸料汁怎么调

1、材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

2、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

3、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

4、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

5、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

生蚝的'蒜蓉料怎么做

食材：生蚝700克 粉丝20克 蒜20克 小葱2根 料酒1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油半勺步骤：

1、生蚝洗净泥沙，取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。粉丝用温水泡发，将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用，蒜切碎，小葱切葱花；

2、将生蚝壳摆在盘中，泡好的粉丝依次放入生蚝壳上，再放入腌好的生蚝；

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上；

4、放入生蚝蒸10分钟，取出后撒上葱花；

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在生蚝上即可。

生蚝要煮多久才熟

不同的煮法时间也是有所不同。

1、去壳生蚝肉蒸3分钟

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右

生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右

生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟

生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

生蚝是发物食物吗

生蚝属于发物。医学上，一些营养丰富或有刺激性并能诱发或加重某些疾病的食物可以称为发物。而生蚝中的营养成分更丰富，是高蛋白的海鲜食品。并且含有引起人过敏的物质，对于一些易感者来说，是过敏发展的症状

过量食用可能会对身体产生一些影响。容易出现皮肤瘙痒和腹泻等不良症状，患者也可能出现严重的过敏症状。如果出现这些症状，建议立即就医。