生滚粥粥料腌法

生滚粥粥料腌法

生滚粥粥料腌法，生活当中，我们都知道粥是养生的，并且具有养胃功效的食物，喝粥是一种养胃的食疗方式，我们平时喝的粥有很多种，下面小编整理了生滚粥粥料腌法。

　　生滚粥粥料腌法1

广东生滚粥的做法

淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）

锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。

水沸腾下米。如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。

盖锅盖，转小火。我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。

腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。

　　生滚粥粥料腌法2

顺德生滚粥的做法

把各种配料准备好，姜葱是做蘸料，吃的时候放点油和酱油，用做肉类的蘸料。这是生滚粥的灵魂～

猪肝：斜刀切厚度约2cm，过2-3次水去一下血水，在用盐、糖、料酒、姜丝调味

肉碎200g，用盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、生粉水，搅拌起胶就差不多，放点葱花和白芝麻更香

准备熬好的白粥

最近吃辣太多了，我加了可以降火的咸生菜，平时我最喜欢当香菜、葱丝，更香～一般外面都会放九几或生菜，随意搭配。

　　生滚粥粥料腌法3

广式家常生滚粥（电压力锅版）的做法

1杯大米，如图所示电压力锅自带的杯子

大米淘洗干净，加入7碗清水(4.5英寸的`家庭陶瓷饭碗)

选择 “稀饭” 功能开始煮粥

煮粥的同时去准备配料

瘦肉切丁

姜切片

胡萝卜切小丁

生菜切丝

切好的瘦肉加入姜片

1瓷羹生抽

适量食用盐

1瓷羹花生油

拌匀，腌制备用

“稀饭” 程序结束并泄压后，开盖加入胡萝卜丁

电压力锅选择 “收汁入味” 功能，开盖熬煮白粥

大约十几秒后粥开始翻滚，熬至米粒稀烂，【正宗生滚粥的粥底要熬至水米交融，完全看不出米粒粒的形状来；个人比较喜欢清淡粥水型的，只煮到米粒稀烂的程度】加入腌制过的瘦肉丁，用筷子快速搅散

待粥再次有沸腾的趋势时电压力锅断电，锅的余热会让粥滚开，加入生菜拌匀

加盐调味；最后加少量白胡椒粉，家庭版鲜美的生滚瘦肉蔬菜粥就完成了。

一碗热气腾腾的生滚粥～

鲜美营养又养胃～

做完发现这个粥很适合上班族，只要有一口可以预约的锅，睡前准备好食材(前提得保证肉的新鲜度)放冰箱，锅里设置时间预约煮粥，大米刚好在夜里浸泡了一段时间，到早上煮好的粥的软烂度很适合做生滚粥，只要再把粥煮滚，加入肉料滚熟，上班族也能在早上喝上一碗热腾腾的生滚粥～特特特特特别适合冬日～