儿童常吃豆类好吗

儿童常吃豆类好吗

儿童常吃豆类好吗，豆类的营养价值是很高的，其中的蛋白质含量以及异黄酮含量都很丰富，对身体是有益处的，因此是很多人都喜欢吃的食物，下面就来看看儿童常吃豆类好吗。

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孩子多吃豆类是可以预防高血压，冠心病等慢性疾病，豆类含有比较多的营养物质，比如淀粉蛋白质，低脂肪，维生素和矿物质等，能补充身体的蛋白质。豆类含有的蛋白质是来自植物的优质蛋白质，其蛋白质含量高于肉类，牛奶，谷物和鸡蛋。豆类的脂肪里不饱和脂肪酸为主，以亚油酸最为丰富，还含有比较多的磷脂。

每天坚持食用豆类食物，就能使人身体减少脂肪含量，增加身体的免疫力和纤维的吸收，降低患病的几率。由于豆类的种类比较多，含有的营养成分和食疗效果也是不相同的。平时食用哪种豆类都要了解其营养价值，就要选择适合孩子的豆类，对身体健康有利。

豆类食物对肠胃道的吸收和消化有利，还能防止人体老化。豆类食物是含有比较多的雌激素，对女性的身体有着重要的作用。多吃豆类，能养颜护肤，防止衰老和便秘。

吃黄豆的好处

人都说海水不可斗量，而黄豆却可以用斗量，但今天想说的是，黄豆的好处可是无法斗量的。

1、提升免疫

黄豆里含有我们人体需要的蛋白质，而黄豆的蛋白质属于优质蛋白质，它既能提供身体所需要的营养还能够避免因吃肉导致的胆固醇升高的问题，是不是很像“植物肉”呢？

2、预防痴呆

想要头脑更加的聪明，可能从脑部发育上来说，你已经觉得迟了，而黄豆里有一种成分却是我们大脑很重要的一部分。所以能够增加脑神经活力等，能够有效预防老年痴呆。

3、强健器官

想要强健我们身体的器官也可谓通过黄豆实现，它的成分中不仅有能够促进维生素吸收，还可以降低胆固醇帮助身体改善代谢，预防动脉硬化等疾病。

4、提高精力

想要学习好，工作效率高，还得黄豆来帮忙。它能够抑制调节我们的抑郁情感和沮丧心情，主要还是因为黄豆中的蛋白质能够增加我们大脑的兴奋感。

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1、豆类中含有丰富的蛋白质和钙，对于宝宝长骨的发育非常有帮助。

2、豆类中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸占32%—36%，亚油酸占51、7—57、0%，亚麻酸2%—10%，另外还含有1、64%左右的磷脂，对于宝宝的大脑发育也是很好的。

3、豆制品在加工过程中，由于抗胰蛋白酶被破坏，所以消化吸收率明显提高。

4、其他豆类的蛋白质含量略有降低，但是碳水化合物的含量上升，可以作为宝宝主食的来源，但是要在煮前先浸泡，否则不易煮熟。

黄豆的食疗作用

黄豆的.食疗作用也是多不胜数，所以多吃黄豆它既能做豆酱，也能煲汤做菜，是个百搭小能手。

1、美白皮肤

说到美白可是经久不衰的话题，日本这个护肤品大国就研究发现，黄豆里的亚油酸能够阻止皮肤里的黑色素形成。而异黄酮这种雌激素也能起到改善肤质老化，减缓我们的更年期的轻微症状。

2、预防癌症

说起癌症就可怕，有种中奖又无语的感觉。而黄豆虽然便宜，但也是一代神器，尤其是日本的纳豆更是被大肆宣传。其实美国研究员发现，它里面的蛋白酶抑制激素确实能够抑制一些癌症，效果最明显的是我们女性朋友最为关心的乳腺癌的控制效果，所以说黄豆更是女性朋友的保养佳品。

3、抗氧化

还是它的成分叫皂苷，不仅能够清理我们身体里的自由基，还能增加身体的免疫能力，有抗氧化的效果。

4、降血脂

追根溯源血脂还是和胆固醇有很大的关系，所以黄豆在我们的肠道里会和胆固醇进行PK，不让身体吸收有害的胆固醇，从而起到降脂的作用。

5、降血压

一旦你告诉医生患有高血压，医生都会建议你从饮食开始着手控制，少摄取钠多补充钾。因此黄豆里的钾元素就能够起到作用了，它不仅是帮你补充钾还会促进钠排出，进行辅助降血压的作用。

6、镇痛作用

美国人都喜欢做实验，这个专家和另一个以色列的人员一同发现，吃黄豆的老鼠比不吃黄豆的老鼠更要耐痛，真是新奇特。

黄豆的副作用

黄豆虽好但是如何食用确实一门学问，黄豆属于高蛋白食物，约含蛋白质35%，但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内，有一定生物学知识的人都知道，植物细胞和动物细胞的区别之一就是看细胞有没有细胞壁，有细胞壁的就是植物细胞，反之就是动物细胞，这些丰富的蛋白质就被黄豆细胞的这层细胞壁紧紧地裹在里面，因为人体无法消化细胞壁，所以蛋白质就很难被人体所吸收利用。

人们在烹饪和咀嚼黄豆时，只有一部分细胞壁被破坏而将蛋白质释放出来，还有很大一部分仍然被细胞壁的“怀抱”里，最后绝大部分都变为粪便排泄出去了，因此，这可以说是一种浪费，所以我们祖先开发出了好多解决这一难题的方法，他们虽然不知道这一原理，但是有时候祖先们的聪明才智我们是很难理解的。

把黄豆做成豆腐，就是其中一个提高黄豆利用率的好方法，大豆经过研磨后细胞壁被充分破坏，蛋白质也就自然而然地被释放了出来，如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原来的50%左右提高到90%左右，这可以说大大地提高了黄豆的营养价值。

磨成豆浆的原理也是一样的，只是做法稍有差异而已。此外，发酵也能破坏细胞壁提高蛋白质的利用率。

但要注意的是，虽然食用整颗黄豆的蛋白质利用率不高，但是黄豆的其他不溶于水的成分，对人体仍有相当好的利用价值，所以食用整颗黄豆同样具有重要意义；同理经过研磨后所产出的豆渣也是有很好保健作用的，可以做馅或者其他方法加以利用，不宜废弃。