苋菜可以晒干保存吗
苋菜可以晒干保存吗,在我们的生活中其实很多的食物都是讲究保存方法的,很多的食物在不良的保存环境下会导致快熟的变质,不同的食物保存方法不同,以下整理了苋菜可以晒干保存吗。
1、苋菜可以晒干了冬天吃 ,可以晒干后的马齿苋做馅,晒干以后马齿苋可以做馅,大家可以把晒干后的马齿苋放在温水中泡软,然后切碎,与五花肉放在一起剁成馅,再制成自己喜欢的包子或者饺子,然后食用,吃起来味道特别好。
2、晒干以后的马齿苋可以炖食,晒干以后的马齿苋炖着吃也很不错,大家把晒干的马齿苋洗净,把瘦肉或者鸡肉也洗好,然后放锅炒制,炒好以后把马齿苋放入到锅中,加清水一起炖制,炖到肉质软烂以后加入食用盐,调味,再炖一会,然后取出即可食用。
怎么晒干苋菜
一、采摘新鲜马苋菜的嫩茎叶,去除老、破、腐败的枝叶。洗干净
二、烧一锅开水,微微沸腾时候加入少量盐、清油。下锅汆水一两秒后马上捞出。也可以用滚开水烫熟,不过不太好控制水温。
三、控水晾干,然后摊开在阴凉处风干。晒干也可以,不过晒干的苋菜要老一些
推荐一个干菜做的家常菜
菜苋菜干烧肉是地道的江西农家菜。要使菜干好吃的做法,似乎都与肉有关,梅干菜烧肉如此,苋菜干烧肉也不例外。
材料
五花肉500克,苋菜干150克,姜10克,八角1个,香叶2片,油适量,酱油适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量
做法
1、苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水(浸苋菜干的水不要倒掉),五花肉切成4厘米长2厘米厚的块;
2、热锅中倒入油,7成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色;
3、炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开(高火3-4分钟);
4、在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水(水没过肉面为宜),大火烧开后改小火煮40分钟左右(把肉移至砂钵里去焖,会更香);
5、放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。最后大火收汁,根据咸淡放盐调味,加鸡精,盛起。
苋菜怎么晒干?
1、先将新鲜的苋菜择去黄叶和快要腐坏的叶子,洗干净。
2、放在温水中浸泡一夜,第二天捞出来沥干。
3、在日照充足、温度高的地方铺一块干净的布,把苋菜在上面平摊开,均匀地撒上一些食盐,直到完全晒干即可。
4、晒干后的苋菜装起来,放在阴凉通风处保存。
干苋菜怎么做好吃?
苋菜干烧肉
材料:五花肉,苋菜干,姜,八角,香叶,油,酱油,料酒,冰糖,盐,
做法:
1、苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水,五花肉切成4厘米长2厘米厚的块。
2、热锅中倒入油,七成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色。
3、炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开。
4、在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水,大火烧开后改小火煮40分钟左右。
5、放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。
6、最后大火收汁,根据咸淡放盐调味即可。
苋菜的好处有
1、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的'毒素,防止便秘。对于想减肥的女性来说,苋菜也是一个很好的选择。
2、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。
3、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
4、清热解毒
夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。
2、苋菜的营养价值
1、苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
2、苋菜不论籽实还是茎叶,蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高,且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%,比其它禾谷类作物高出近1倍。
3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍,且所含蛋白质中氨基酸结构较好,易于人体吸收,尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”之美誉。
4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。
5、苋菜每100克中可含水分90、1克,蛋白质1、8克,脂肪0、3克,碳水化合物5、4克,粗纤维0、8克,灰分1、6克,胡萝卜素1、95毫克,维生素马0、04毫克,维生素马0、16毫克,尼克酸1、1毫克,维生素C含量28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3、4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87、7毫克,氯160毫克。
3、苋菜的食谱
(1)凉拌苋菜
原料:
苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法:
1、苋菜洗净,从中间切一刀。
2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
(2)苋菜炒火腿丝
材料:
苋菜,荷美尔火腿片,大蒜头
做法:
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
(3)苋菜猪肉饺
原料:面粉300克,苋菜200克,瘦猪肉100克。
调料:葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量。
做法:
1、将面粉内加入温水和匀成面团;
2、苋菜洗净、切成末,猪肉剁碎;
3、将猪肉末放入容器内,加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅匀,再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成陷;
4、将面团做成薄皮,放上陷,包成饺子;
5、锅里加入适量清水煮沸,放入饺子,用中火煮至熟透捞出,装盘即可。
功效:滋阴养血、清热解毒。
(4)紫苋菜大米粥
原料:大米100克,紫苋菜适量。
调料:盐、鸡精、香油各适量。
做法:
1、将紫苋菜择洗干净,煎煮取汁;
2、将大米淘洗干净,放入煮锅内,加入苋菜的煎煮汁液和适量清水;
3、粥成后加入香油、盐和鸡精,调匀即可。
功效:清热解毒。
4、苋菜的饮食禁忌
1、不能和鳖肉一起吃
《本草纲目》中记载,苋菜味甘,性冷利;而鳖肉也性冷,二者同吃难以消化,可能会形成肠胃积滞。而现代医学也推测,鳖肉和苋菜可发生生化反应,产生不良作用。
2、不能和山葵一起吃
甲鱼和山葵是不能一起吃的,据说是因为两者相结合会产生一种毒素,吃完之后可能会给身体带来危害。
3、不能和菠菜一起吃
苋菜中钙的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,两者同吃,草酸容易与钙离子相结合,生成草酸钙沉淀,不仅让苋菜营养价值降低,而且沉淀易在体内产生结石。
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