空心菜的营养成分表
空心菜的营养成分表,在我们的生活中可以看到各种各样的食物,每种食物都会有不一样的营养成分组成,食物是我们获取营养物质的主要途经,以下了解空心菜的营养成分表。
可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92、9g、蛋白质2、2g、脂肪0、3g、膳食纤维1、4g、碳水化合物2、2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0、03mg、核黄素0、08mg、尼克酸0、8mg;维生素E1、09mg;钾243mg、钠94、3mg、钙99mg、镁29mg、铁2、3mg、锰0、67mg、锌0、39mg、铜0、1mg、磷38mg,硒1、2μg。
药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。
空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患者。
吃空心菜的营养价值有哪些:
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
扩展阅读:空心菜的栽培技术
空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。
其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17、5%。空心菜采收期长,是夏季生长的叶菜,能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构,不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培,并取得成功。
从营养的角度来看,空心菜中含有脂肪,蛋白质,含有糖分,除此之外还拥有多种维生素以及胡萝卜素,所以对于糖尿病患者来说也同样会有着很好的效果,与此同时也能够真正发挥养生的功效。
空心菜有什么营养价值
1、清热解毒
空心菜中含有丰富的粗纤维,这种粗纤维是由果胶,木质素还有纤维素所组合而成。果胶能够将体内的毒素快速的排出。木质素,能够有效提升吞食细菌的活力,具有杀灭细菌的效果,能够治疗肠胃溃疡,也可以将体内的毒素排出,可以有效减少便秘的出现,呵护人体。
2、增强体质
空心菜中含有胡萝卜素以及维生素所含有的维生素超过其他的蔬菜,所以也能够有效加强,人体的体质更具有预防疾病的效果。空心菜里面所含有的绿叶素也比较丰富,可以有效的润泽肌肤,更能够达到保护牙齿的效果,可以有效预防蛀牙的出现。
3、降低血糖
空心菜中同样也含有胰岛素的成分,这种胰岛素的成分对于糖尿病患者而言有着更好的效果,如果能够坚持服用,就可以有效达到降低血糖的作用,与此同时也成为食疗的一大选择。如果能够坚持摄入,必定也会对于个人的健康会有帮助,但是在日常炒空心菜时,尽量不要放过多的食用油,否则可能会造成不必要的影响。
空心菜功效养生功效
1、洁齿防龋,滋润皮肤
空心菜中富含的叶绿素,还可以洁齿防龋,滋润皮肤,堪称美容佳品。
2、清热解毒
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,其中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,用于治疗疮疡、痈疖等功效,最终起到促进肠蠕动、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的.好选择。
4、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病。
既然空心菜有这么多好处,是不是就可以随心所欲的吃了呢?当然不是,即使它是一道美味可口并且有营养的菜,我们也应该注意食物搭配的问题,否则会对身体产生不利的影响。
1、与鱼虾一同食用
空心菜中含有丰富的草酸,会影响鱼虾中钙质的吸收。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。
2、与寒性食物同食
空心菜性寒滑利,如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象,因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
最后,空心菜是一道夏天必备的菜品,当然有许多的做法,比如水烫空心菜,蒜炒空心菜,甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料:空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。
做法:将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。锅置火上,放适量清水、粳米,煮至米熟时,加入空心菜、精盐,再煮20分钟即可。
二、水烫空心菜
用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。
下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀)
总结:文章中介绍的空心菜的健康吃法,希望能吸收其中的营养价值,这样身体才会健康哦。
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